Ở Nhật Bản, nhiều bà nội trợ dành nhiều thời gian và năng lượng mỗi ngày để chuẩn bị một món bento tốt về hương vị, hương thơm và tính cách cho chồng hoặc con cái của họ. Họ coi đó là một vụ nổ thực sự, hoặc thậm chí là nguồn gốc của cuộc sống của họ, vì họ tin rằng một bento ngon và lành mạnh có thể truyền tải tình yêu và sự chăm sóc chân thành của họ.
Một số người nói rằng bento sẽ không bao giờ vắng mặt trong cuộc sống của một người Nhật Bản. Khi còn nhỏ, anh sẽ đi học với một hộp bento từ mẹ. Và trước khi mở hộp, anh ta có thể tự hỏi có gì trong đó, nó có ngon không, hay các bạn cùng lớp sẽ chiêm ngưỡng bento của anh ta? Khi lớn lên, anh không còn mong đợi bento của mẹ mình nữa, bởi vì anh sẽ nhận được một bento khác từ người anh yêu. Sau khi anh ta kết hôn và ổn định công việc, chính vợ anh ta sẽ chuẩn bị một món bento tinh tế cho anh ta.
Do đó, bento là một yếu tố chính của lịch sử ẩm thực Nhật Bản, chứ không phải là một dự án DIY trung lưu.
Từ thời Heian đến thời hiện đại
Bento Nhật Bản có một lịch sử lâu dài. Nó có từ thời Heian. Vào thời điểm đó, mọi người sẽ phát sóng gạo dưới ánh mặt trời để có được cái gọi là "gạo khô", ít có khả năng làm hỏng, dễ mang theo và sẵn sàng phục vụ. Và trong thời kỳ Sengoku (từ cuối thế kỷ 15 đến cuối thế kỷ 16, thời kỳ chiến tranh nổ ra), loại gạo này được cung cấp đặc biệt cho samurai trên chiến trường.
Bento hiện đại lần đầu tiên xuất hiện trong thời kỳ Azuchi-Momoyama, khoảng nửa sau của thế kỷ 16. Hộp bento có nhiều ngăn cho các món ăn khác nhau, và các quý tộc luôn mang nó khi họ ra ngoài để thưởng thức hoa anh đào vào mùa xuân hoặc lá đỏ vào mùa thu.
Vào đầu thời kỳ Edo, bento rất nguyên thủy - chỉ có một số cơm nắm và một số dưa chua. Sau đó, khi mức sống của thường dân được cải thiện, bento cũng trở nên sang trọng và tinh tế hơn. Các loại bento khác nhau phù hợp trong các tình huống khác nhau, và một trong những nổi tiếng nhất là bento để xem các vở kịch - khán giả đã ăn nó trong giờ nghỉ giữa các phần của vở kịch.
Ngày nay, hầu hết người Nhật vẫn thích mang theo hộp bento để làm việc, vì nó không chỉ giúp cắt giảm chi phí hàng ngày mà còn bảo vệ chất lượng thực phẩm (xem xét những lo ngại về giá cả tăng và an toàn thực phẩm).
"Bài học" của các bà nội trợ
Nếu bạn đã từng đến Nhật Bản, bạn sẽ thấy rằng ẩm thực truyền thống Nhật Bản có hương vị nhẹ nhàng cũng như cách trình bày đơn giản. Ở Nhật Bản, có một ý tưởng rằng người ta cần ăn 30 khóa học mỗi ngày để hấp thụ tất cả các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Để khơi dậy sự thèm ăn, người Nhật rất chú ý đến sự kết hợp của các thành phần khác nhau và trình bày mọi món ăn. Không có gì ngạc nhiên khi ai đó nghĩ rằng ẩm thực Nhật Bản được "ăn" bằng mắt.
Tomoko, một bà nội trợ trong vở kịch truyền hình Nhật Bản Happy Times, lướt Internet mỗi đêm để tìm kiếm các phương pháp làm các loại bento khác nhau và chuẩn bị cẩn thận cho hai đứa con của mình vào sáng hôm sau. Hơn nữa, cô luôn chụp ảnh từng bento, vì cô tin rằng đó là một cách tốt để ghi lại cách con mình lớn lên.
Đây là một loại bento trẻ em cổ điển. Tất cả các món ăn được đóng gói gọn gàng trong một hộp gỗ vuông màu đen. Ở phía dưới là cơm trắng và trên cùng của gạo là một miếng bít tết và một số que cua. Ngoài ra còn có ba khuôn mặt em bé dễ thương khác. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn. Đột nhiên nó nhấp chuột - chúng không phải là đồ trang trí mà là các thành phần thực phẩm thực sự bao gồm cá, sashimi, conch, cà chua, dưa chuột, v.v. Người mẹ sáng tạo này lấy một ít mỗi thành phần và tạo ra ba mô hình đáng yêu khác nhau để con mình có thể ăn nhiều hơn.
Người đàn ông Bento
Gần đây, bento không chỉ được làm bởi phụ nữ.
Kể từ khi cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu bùng nổ vào năm 2008, ngày càng có nhiều người bắt đầu theo đuổi lối sống đơn giản. Và được thúc đẩy bởi khẩu hiệu "Tiết kiệm tiền đầu tiên", nó đã trở thành một xu hướng cho những người đàn ông độc thân tự làm bento của riêng họ và mang theo một hộp bento để làm việc. Bên cạnh đó, không còn là sự xấu hổ nữa đối với đàn ông khi bước vào nhà bếp ở Nhật Bản.
Những nhà sản xuất ban đầu chỉ sản xuất hộp bento sinh viên phát hiện ra thị trường ngách trên thị trường và bắt đầu thiết kế hộp bento di động và mát mẻ, đặc biệt là cho nam giới. Mô hình này rất dễ mang theo. Ở Nhật Bản, người đi làm thường mất gần 1 giờ từ nhà đến văn phòng. Hộp bento nhẹ và mỏng có thể được đặt vào cặp sẽ thoải mái và thuận tiện, đặc biệt là trong giờ cao điểm khi đi làm cực kỳ đông đúc và bạn không có chỗ ngồi. Và các cửa hàng bách hóa cũng thiết lập các quầy đặc biệt cho hộp bento nam. Người ta nói rằng hộp bento này, rộng 10cm và bán dưới 2000 yên, là hộp phổ biến nhất.
Ở Nhật Bản, nơi có cuộc sống, có bento.
