Xueya còn được gọi là Burgreen, thuộc về trà xanh, ban đầu được chọn sau khi tuyết rơi cuối cùng vào đầu mùa xuân hàng năm, do đó nó được đặt tên. Nó thường được thu hoạch trong Guyu và Thanh Minh. Với một chồi và một lá là tiêu chuẩn, năng suất khan hiếm và việc hái khó khăn hơn. Nó phổ biến hơn ở dãy núi Thanh Thành ở Tứ Xuyên, các khu vực miền núi ở phía nam Xinyang, Hà Nam và một phần của Sơn Đông. Trà khô đẹp và xoăn, pekoe được tiết lộ, hương thơm mờ nhạt và thanh lịch, súp trà tươi sáng và xanh lá cây, và hương vị tươi và êm dịu. Sau khi pha trà Bergreen trong suốt mùa đông, chồi và lá béo, bổ dưỡng và không có bệnh tật. Hương vị của nó nhẹ và yên tĩnh, ít theophylline, thích hợp cho hầu hết mọi người uống, có chức năng tốt trong việc làm sạch nhiệt, giảm lửa, giải độc và chống viêm, và cũng có thể giúp xua tan tác dụng của khói và rượu.
Nhiều loại trà có một truyền thuyết, và do truyền thuyết này, nó đã trở nên nổi tiếng kể từ đó, theo lời hiện tại, nó là để đạt đến đỉnh cao của sản xuất trà. Đối với hầu hết trong số họ, rất khó để xác minh tính xác thực của những truyền thuyết này. Điều tương tự cũng đúng với trà Xueya. Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về trà Tứ Xuyên nổi tiếng này Thanh Thành Xueya. Về núi Thanh Thành, có một bài hát quen thuộc là Bạch Suzhen nằm dưới núi Thanh Thành và cô sống trong hang động hàng ngàn năm. Lịch sử trà được sản xuất ở Tứ Xuyên và núi Thanh Thành phải khá dài.
Thanh Thành Xueya, được sản xuất tại núi Thanh Thành, cách huyện Quan Hương, thành phố Dujiangyan, tỉnh Tứ Xuyên 15 km về phía tây nam. Nó nằm trong Di sản Kép Thế giới, được biết đến như là quê hương của gấu trúc kho báu quốc gia, nơi sinh của Đạo giáo ở Trung Quốc và quê hương của tuổi thọ ở Trung Quốc. Không có cái nóng thiêu đốt vào mùa hè, hoặc không có lạnh nghiêm trọng vào mùa đông. mưa sương mù, nhiệt độ trung bình hàng năm là 15,2 °C, lượng mưa hàng năm là 1225,2 mm và 190 ngày nắng. Ngoài ra, còn có một lớp đất sâu và màu mỡ, bùn tím vàng nâu axit, rất thích hợp cho sự phát triển của trà xanh. Đây là khu vực sản xuất chè nổi tiếng ở nước ta từ thời cổ đại.
Do hệ thống cấm (độc quyền) chính thức và kiểm soát trong các triều đại trước đây, trồng chè Thanh Thành và kỹ năng làm trà đã được truyền lại cho đến ngày nay. Nhưng do cuộc nổi dậy của Những người nông dân trồng chè Vương Hiểu Ba và Lý Thuận vào đầu triều đại Bắc Tống, một số cây trà và nghề thủ công nổi tiếng lịch sử đã bị phá hủy trong chiến tranh. Sau những năm 1950, nhiều bậc thầy trà đã truy tìm nguồn gốc và tạo ra một giống trà xanh mới - Thanh Thành Xueya, được đặc trưng bởi vẻ ngoài đẹp, xoắn tinh tế, lộ pekoe, hương thơm cao và hương vị tươi mát, và súp xanh trong. Người ta xác định rằng trà có chứa axit amin cao tới 484,29 mg / 100g, và màu sắc, mùi thơm, hương vị và hình dạng của nó là tuyệt vời. Nó được đánh giá là một sản phẩm trà nổi tiếng ở tỉnh Tứ Xuyên và đã được đưa vào Danh mục sản phẩm nông nghiệp mới xuất sắc đặc biệt nổi tiếng quốc gia nhiều lần.
Có thể lưu ý rằng tiêu chuẩn cho lá tươi, giống như nhiều loại trà xanh khác, là một chồi và một lá. Công nghệ chế biến được chia thành một số quy trình như loại bỏ màu xanh lá cây, làm mát, cán, chiên lần thứ hai, nhào kép, ba lần chiên, nướng, đánh giá, chọn và bắn lại. Thêm vào đó, bước đầu tiên, loại bỏ màu xanh lá cây được thực hiện trong chảo, và loại bỏ màu xanh lá cây của lá được trải và sau đó nhào. Lần xào thứ hai, nhào kép và chiên thứ ba chủ yếu làm cho trà mềm và hình dải, tạo điều kiện cho phẫu thuật thẩm mỹ. Bước định hình sau đây được thực hiện trong một cái nồi. Phương pháp là cho lá trà vào nồi và chà xát các dải. Bên cạnh đó, nhiệt độ nồi đầu tiên cao và sau đó thấp. Khi hàm lượng nước trong lá trà là khoảng 16%, kê được nâng lên. Sau đó rang, và hoàn thiện khi độ ẩm là 6-7%. Sau đó, trà rang được xem xét và lựa chọn gói theo gói. Cuối cùng, nó được phản tác dụng để tăng hương thơm và sau đó rang đến độ ẩm từ 4 đến 5% trước khi lưu trữ.
